志穂の調べ物日記

アレルギー症状の中ですけど命にかかわる症状、アナフィキラシー・ショックを引き起こしてしまう食品アレルギー。それに、アレルゲンとなる食品の摂取によってアトピーや喘息など他のアレルギー症状を引き起こすことも多々ありますわよ。アレルギー食品の代表的なものには蕎麦・小麦・卵・牛乳・大豆・海老・蟹などがありますわよ。また食材そのものではなくとも、含まれる脂肪自体がアレルギー症状をひき起こすこともありますわよ。脂肪は脂肪酸で構成されていますが、肉類に含まれる脂肪酸のひとつ「アラキドン酸」はアレルギー症状を引き起こす原因となるのですわ。必須脂肪酸であるアラキドン酸は、ひまわり油・コーン油・サフラワー油などのリノール酸（多価不飽和脂肪酸）から体内に取り入れられ、合成されますわよ。反対にアレルギー症状を緩和なさる食品もありますわよ。アレルギー喘息にもDHAやエイコペタン酸・亜鉛・βカロチン・ビタミンなども効きます。