志穂の調べ物日記

【玄米茶】玄米茶は玄米と番茶、煎茶を大体同量混ぜて作られておりますお茶ですわ。味わいがさっぱりしていて万人に人気がある飲みやすいお茶ですわ。炒る事で玄米の香ばしさを味わう事が出来ます。玄米を使用しておりますので番茶や煎茶に含まれておりますカフェインが少なくなりますので、夜寝る前ですけど安心して飲めますし、お子さんやお年寄り、妊娠中の方まで安心して飲む事が出来ます。【ほうじ茶】お茶の葉を作る時に煎茶、番茶、茎茶を合わせて炒っていきます。この炒る事を「ほうじる」と仰るのですけど、強火で炒っていく事で香ばしさを引き出す事が出来ます。この炒った葉と炒ってません葉や茎を多少混ぜ合わせる事でほうじ茶が作られるのですわ。お茶にはカフェインが含まれていますが、炒ると仰る工程を踏む事でカフェインが気化され、少なくなりますわ。