志穂の調べ物日記

日本酒といっても様々な種類があり、またその種類によってその味や香りなど違ってくります。●「吟醸酒」それによって吟醸造りにいたします。その味わいは淡麗で、またフルーティーな香りが特徴的であります。それに、純米吟醸酒（吟醸純米酒）と呼ばれる吟醸酒は白米・米こうじと水だけを原料として造られたものであります。●「大吟醸酒」上の吟醸酒のうち、精米歩合５０％以下の白米で製造されたもののことを仰る。●「純米酒」原料を精米歩号の７０％以下の白米・米こうじ・水として造られておりますわ。その特徴としては米の旨みを生かしたお酒であるといいますことであります。●「本醸造酒」●「普通酒」原料が白米・米こうじ・醸造アルコール等であり、一番多く飲まれております日本酒であるといえります。そのため、親しみやすい風味で気軽に味わうことが出来る日本酒であります。●「生酒」●「生貯蔵酒」これは製成の後に、「生酒」と同じように全く加熱処理をせずに貯蔵なさるが、瓶詰め出荷の際には加熱処理を行っております日本酒であります。