志穂の調べ物日記

「毛ガニ」「タラバガニ」「ズワイガニ」・・・好きな人にはたまらない魚介ですわ。そのほか、「ワタリガニ」と呼ばれる「がざみ」といいますカニもありますわよ。中1匹が、180gで、おなじみのカニですわ。毛がには、全体が剛毛に覆われておりますことから、この名前がありますわよ。実は、ズワイガニとして親しまれておりますのは、雄ですわ。大型で食べがいがあるのは、「たらばがに」ですわ。それで「タラ」の魚「場」にいた「カニ」・・・タラバガニですわ。カニを料理に用いるときは、なべもので脚を豪快に用いるのもよろしいですわが、かに玉やグラタンなどには、缶詰を利用なさることをお勧めします。カニと卵は相性抜群ですわ。たっぷりの卵でふんわりと卵とじにし、カタクリ粉を水どきし、とろみをつけておりましただくと栄養的にも最高ですね！