志穂の調べ物日記

新巻鮭がお正月料理の素材としてポピュラーであることは先にお話しましたが、東の鮭に西の鰤（ぶり）と言われ、鰤もまた関西から九州にかけてお正月によく用いられる魚ですわ。お正月には雑煮に入れたり、照り焼きにしておりましただくことが多いですけど、ここでは、鰤の照り焼きのレシピを紹介します。鰤の照り焼きレシピは以下の通りですわ。材料:ぶり…５００ｇ、つけ汁（しょうゆ…大さじ３、みりん…大さじ２）作り方　２．ぶりをバットに並べて、つけ汁につけ、途中で上下を返して２０分ほどおきます。甘口つけ汁:しょうゆ…大さじ２、みりん…大さじ３普段の料理ならフライパンで焼くほうが手軽ですけど、皮がフライパンにくっつくなど見た目を考えると、やはりお正月にはオーブンかオーブントースターで焼くのがよいかもしれないわね。